Kozieradka ziarno 50g

Uprażoną i zmieloną kozieradką można przyprawiać pieczone ziemniaki, gotowaną marchewkę, fasolę, kotlety selerowe, brokułowe lub kalafiorowe, ale także potrawy z jaj i zupy warzywne. Nadaje się do zaprawiania dipów jogurtowych oraz twarogów, można ją dodawać do dressingów sałatkowych na bazie jogurtu. Świetnie się sprawdzi w humusach z gotowanych warzyw strączkowych czyli pastach z gotowanej fasoli, cieciorki, bobu, soczewicy.

Do niektórych dań dobrze jest dodać namoczone nasiona. Proporcja następująca: 1/2 szklanki zimnej wody na 2 łyżki kozieradki. Zalać na całą noc. Używajcie spęczniałych nasionek, do wody z moczenia dolejcie odrobinę wrzątku, posłódźcie miodem i wypijcie jak herbatę - pycha!

Przygotujcie domową musztardę. Moczcie przez noc 80 g gorczycy i 40 g kozieradki w 170 ml octu jabłkowego. Doprawcie 1/3 łyżeczki cynamonu i 1 łyżeczką imbiru. Zmiksujcie z 2 ząbkami czosnku, 120 ml syropu klonowego, 4 łyżkami octu i posólcie.

Upieczcie ciasto. Wymieszajcie 2 szklanki kaszy manny z 1,5 szklanki mąki pszennej oraz po 1/2 szklanki oliwy i oleju. Odstawcie na godzinę. Z 3 szklanek cukru, 1,5 szklanki wody i kilku kropel soku z cytryny zróbcie syrop. Gotujcie 1/4 szklanki nasion kozieradki w 2 szklankach wody przez 20 minut. Odcedźcie, zostawiając wodę. Do kaszy z mąką i olejem dodajcie 7 g suchych drożdży, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę soli.
Powoli dodawajcie nasiona i szklankę wody z ich gotowania. Formę (20 x 30 cm) wysmarujcie tahiną, włóżcie ciasto, ponacinajcie je w romby. Po godzinie wstawcie do piekarnika (200°C) na 40 minut. Po wyjęciu zalejcie syropem.

Zróbcie pastę do chleba. Podsmażcie 1 cebulę i 2 ząbki czosnku (posiekane) na na 60 ml oliwy. Dodajcie 2 łyżki namoczonej kozieradki, 2 posiekane pęczki kolendry, 2 posiekane papryczki chilli, miąższ z 2 pomidorów. Podprażcie po 1/2 łyżeczki kuminu, nasion kolendry, mielonego kardamonu, białego pieprzu. Zmiksujcie wszystko, doprawcie sokiem z limonki i solą.

Dodajcie trochę zmielonej kozieradki do domowego sosu toffi. Fajnie smakuje z lodami waniliowymi.

Kozieradka wchodzi w skład bengalskiej przyprawy panch phoron. Zrobicie ją, łącząc jednakowe części kozieradki, czarnuszki, gorczycy, kuminu i nasion fenkuła.

Nasiona kozieradki były od dawna uznawane za lek śluzowy, przede wszystkim do użytku zewnętrznego. Jednakże badania wykazały, że stosowane doustnie wywierają u ludzi i zwierząt działanie pobudzające czynności wydzielnicze oraz wzmagające mechanizmy odpornościowe. Nasiona i wyciągi z nasion zwiększają wydzielanie soku żołądkowego i trzustkowego oraz śliny, ułatwiają trawienie pokarmów i przyswajanie ich składników, zwłaszcza aminokwasów. Ponadto pobudzają czynność krwiotwórczą szpiku kostnego i przyczyniają się do zwiększenia ilości czerwonych krwinek. Ponieważ jednocześnie wzrasta liczba krwinek białych, podnosi się tym samym odporność organizmu na patogenne szczepy bakterii.

Właściwości kozieradki

• Zapobiega krzywicy, niedokrwistości i apatii u dzieci.
• Działa mlekopędnie.
• Śluzy powlekają i osłaniają błony śluzowe jamy ustnej, gardła i przewodu pokarmowego. Działają przeciwzapalnie i przeciwkaszlowo.
• Śluzy i pektyny kozieradkowe regulują wypróżnienia i wzmagają procesy odnowy nabłonka jelit.
• Działa przeciwmiażdżycowo.
• Zapobiega marskości wątroby, przyśpiesza procesy eliminacji toksyn z organizmu.
• Zapobiega także zastojom żółci i rozwojowi kamicy żółciowej.
• Chroni wątrobę przed wpływem niektórych ksenobiotyków (leków, węglowodorów).
• Preparaty kozieradkowe mają działanie przeciwdepresyjne.
• Zastosowana zewnętrznie działa regenerująco na skórę i śluzówki (irygacje i nasiadówki ginekologiczne, lewatywy doodbytnicze, płukanki, okłady, przemywanie schorzałych miejsc).
• Pomaga w leczeniu owrzodzeń żylakowatych, ran, świądu odbytu, odleżyn. Zmielone nasienie kozieradki wymieszane z tranem lub maścią tranową na papkę jest znakomitym środkiem gojącym rany, oparzenia, odmrożenia i ropnie.

Kraj pochodzenia: Indie

Waga netto: 50g